La Bavière est le plus grand et l'un des pays les plus célèbres d'Allemagne. Elle est célèbre pour ses traditions, coutumes et culture germaniques originales, ainsi que pour sa cuisine régionale. Comme vous le savez, la nourriture et les boissons reflètent le plus clairement la vie quotidienne des gens. Les recettes bavaroises, en plus d'un goût excellent, se caractérisent par une satiété particulière. C'est la raison pour laquelle les salades ne sont pas considérées comme une collation légère, mais comme un repas complet ou un accompagnement d'un repas chaud. C'est la salade bavaroise qui est considérée comme traditionnelle et largement connue.
Caractéristiques des salades bavaroises
Une caractéristique distinctive de toutes les variantes de la recette est que les produits à base de viande sont un ingrédient obligatoire. Presque tous sont utilisés, selon les préférences gustatives et le budget. Les chefs allemands recommandent de privilégier les viandes fumées, la poitrine, toutes sortes de saucisses.
Traditionnellement, la laitue est coupée en lanières, mais tous les ingrédients peuvent être coupés en dés si vous le souhaitez. Cela n'affectera en rien le goût.
Ravitaillement
La cuisine allemande se distingue par son piquant modéré, ainsi que par une combinaison bien choisie de plusieurs épices aromatiques. Cette caractéristique se manifeste dans la préparation de toute version de la salade bavaroise. Il est préférable de préparer vous-même la vinaigrette plutôt que d'utiliser de la mayonnaise ordinaire.
Le ravitaillement se prépare de plusieurs manières. L'une des sauces comprend de la mayonnaise, de la crème sure, de l'ail râpé et une pincée de poivre noir.
Une autre variante est plus sophistiquée. Il est préparé à partir de saumure de cornichon, d'huile d'olive ou de citrouille, d'une cuillère à soupe de vinaigre de vin, de sel et de poivre rouge.
Un autre type de vinaigrette comprend de la mayonnaise, des herbes fraîches finement hachées, du vinaigre, de la moutarde et quelques épices au goût.
Ingrédients importants
L'ensemble principal d'ingrédients, en plus du composant de viande, peut inclure: du fromage, des oignons à salade rouge, des champignons (marinés, frits), des légumes crus ou marinés. Ce sont généralement des concombres frais ou marinés, des cornichons, des tomates ou de la choucroute tant adorés des Allemands.
Des croûtons bruns croustillants ajouteront un piquant particulier au plat. Afin de les rendre particulièrement savoureux, il est conseillé d'utiliser du pain blanc frais. Coupez-le en petits cubes, saupoudrez d'huile végétale, saupoudrez d'un mélange d'épices et de sel, puis faites cuire ou frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le grand nombre d'ingrédients possibles crée une variété de combinaisons de saveurs, donnant à l'imagination culinaire une énorme quantité d'espace et de liberté. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez trouver une recette de salade classique avec une photo et préparer un plat original, en ressentant toutes les nuances du goût traditionnel.
Quel produit de saucisse est préférable de choisir
Comme mentionné précédemment, pour préparer une salade, vous pouvez prendre comme base n'importe quel produit de saucisse de votre choix. Mais, selon les déclarations et les conseils de nombreuses femmes au foyer en Allemagne, la salade se révélera particulièrement appétissante avec des saucisses de chasse. Ensuite, vous devez les compléter avec des notes de fromage, des concombres frais ou des cornichons marinés. Assurez-vous ensuite d'ajouter des oignons, des oignons ou du rouge, la salade n'en profitera que en goût. Couper tous les ingrédients en lanières, assaisonner de vinaigrette et mélanger.
Si vous devez servir un plat de manière festive, il vous suffit de disposer les aliments en couches et de les décorer, de saupoudrer d'herbes et de fromage râpé.
De plus, vous pouvez joliment et soigneusement disposer une telle salade en portions dans des tartelettes à gaufres ou faire des sacs improvisés de feuilles de laitue juteuses vertes, en les attachant avec une plume de jeunes oignons.
Viande de poulet en salade bavaroise
Sans aucun doute, la viande de poulet sera un digne substitut aux saucisses. Dans ce cas, vous pouvez utiliser votre imagination, car le poulet cuit différemment apportera des notes gustatives distinctives au plat.
La première option est diététique : utilisez un filet de poulet bouilli maigre et tendre. Ajoutez-y des haricots bouillis ou en conserve, ainsi que des champignons marinés. Préparez une vinaigrette avec de la mayonnaise faible en calories, de la crème sure faible en gras ou du yogourt naturel à la moutarde. Et enfin, saupoudrez généreusement de demi-rondelles d'oignons.
Vous pouvez faire une salade bavaroise avec du poulet fumé, des croûtons et des tomates.
Ajoutez tout cela avec du fromage tranché et des oignons inchangés, et la sauce sera de la mayonnaise à l'ail. Cette recette est la plus proche de la classique.
L'essentiel est de ne pas oublier que vous devez d'abord couper le fromage et le poulet, puis seulement ajouter les tomates, car elles peuvent laisser le jus abondamment. L'étape suivante consiste à ajouter la vinaigrette, puis uniquement les croûtons.
Cependant, si la salade est sur la table de fête, tous les ingrédients sont disposés dans un large bol, à l'exception des craquelins, qui sont saupoudrés dessus. Cette version du plat se distingue par son remplissage et sa combinaison intéressante de textures.
Salade bavaroise de pommes de terre
Les Allemands sont très friands de pommes de terre sous toutes leurs formes, ils ne manquent donc pas l'occasion de les mettre dans une salade. La tendreté des pommes de terre cuites donne à cette salade une saveur unique. Pour préparer un tel plat, un légume-racine pelé, bouilli ou cuit au four est pris comme base. Des tomates, des œufs, des herbes y sont ajoutés.
Pour rendre le goût épicé, ajoutez du salami, du jambon ou du bacon. Vous pouvez également couper des concombres et des oignons en salade, saupoudrer d'aneth, assaisonner avec de l'huile ou de la mayonnaise, des épices et du sel. Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide.
Conclusion
La salade bavaroise est un plat extraordinaire qui permet d'expérimenter des combinaisons de saveurs et d'arômes. En essayant différentes recettes de salades et vinaigrettes allemandes, vous pouvez déterminer la plus réussie, qui correspondra idéalement à vos habitudes et préférences gustatives. Quels sont les autres plats de la cuisine bavaroise, lisez notre article.
