Il existe des musées du chocolat dans la plupart des grandes villes européennes. Mais le Schokoladenmuseum de Cologne est un endroit très spécial. Ce musée est bien connu non seulement en Allemagne, mais aussi dans d'autres pays de l'Ancien et du Nouveau Monde. C'est l'un des dix musées allemands les plus populaires et reçoit chaque année environ 650 000 visiteurs du monde entier. Les amateurs de bonbons en visite en Allemagne essaient par tous les moyens de visiter le monde du conte de fées au chocolat de Cologne - et ne le regrettent pas du tout. Si vous voulez en savoir plus sur le mets le plus célèbre au monde dont vous ignoriez l'existence, le meilleur endroit pour le faire est le musée du chocolat à Cologne.
La tradition chocolatée de Cologne
Cologne est réputée pour sa tradition de confiserie. L'entreprise locale Imhoff-Stollwerk fournit aux citadins des friandises originales depuis 1839. Il y a un quart de siècle, en 1993, l'actuel propriétaire de l'entreprise, Hans Imhoff, fondait le Musée du Chocolat dans la ville. Ces musées sont généralement situés dans des usines de confiserie, mais le Schokoladenmuseum de Cologne est situé sur un territoire distinct dans un complexe de bâtiments de conception originale, qui de loin ressemble à un navire géant debout dans le port du Rhin.
Le format de travail inhabituel a permis au "monde du chocolat" de Cologne de devenir rapidement célèbre non seulement en Allemagne, mais également parmi les touristes du monde entier.
En 2006, l'entreprise suisse de confiserie Lindt & Sprungli s'est associée au musée et a apporté des innovations encore plus originales à son travail.
En 2021, le musée fête ses 26 ans. Depuis un quart de siècle, ses salles ont accueilli plus de 14 millions de convives. Le Schokoladenmuseum est l'un des rares musées du pays qui n'a pas besoin de financement extérieur et paie entièrement son entretien.
Fabuleux pays du chocolat
Les invités du musée se retrouvent dans un monde inhabituel, où le cycle complet de fabrication de délices chocolatés est présenté - de la culture des fèves de cacao à la fabrication et à l'emballage de produits de confiserie finis.
Maison tropicale avec plantation de cacao
La visite du musée commence à la Maison Tropicale, une immense serre qui maintient un climat équatorial chaud et humide. Non seulement des cacaoyers sont plantés ici, mais aussi d'autres plantes que l'on trouve dans la jungle amazonienne et en Afrique équatoriale. La serre est maintenue à une température d'environ 30°C ; pour maintenir le taux d'humidité requis, un système de pluie artificielle est enclenché toutes les heures.
Vous pourrez vous promener le long des sentiers du mini-parc et voir mûrir les fruits du cacao, des bananes et des noix de coco. A la plantation, vous apprendrez tout sur les arbres "chocolatiers": comment ils sont plantés, quels soins ils nécessitent, comment se déroule la récolte et comment les fèves sont extraites des fruits - la matière première pour la production de poudre de cacao . Pour que le microclimat de la serre tropicale ne soit pas perturbé, l'entrée de celle-ci se fait sous la forme d'une passerelle.
Usine de production de chocolat
Sur le territoire du musée, il y a une mini-usine où le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao. Les ateliers de l'usine sont séparés des visiteurs par de grandes fenêtres panoramiques, à travers lesquelles on peut observer le travail des mécanismes.
Ici, vous verrez comment les fèves de cacao sont torréfiées, broyées et réduites en poudre, comment la masse de chocolat aromatique est brassée et versée dans des formes. La recette exclusive de Lindt est utilisée dans la production de chocolat.
Les machines de moulage transforment le chocolat chaud en plastique en différentes tailles et formes de barres, de barres ou de figurines creuses en chocolat. Le processus de fabrication du chocolat et des produits chocolatés est entièrement automatisé ; toutes les opérations sont effectuées par des robots sous contrôle informatique. L'usine n'emploie que deux personnes qui emballent les produits finis.
Si vous voulez goûter du chocolat tout prêt, il vous suffit d'appuyer sur un bouton et le robot vous présentera une petite douceur. L'usine produit environ 400 kg de chocolat par jour.
Confiserie
Des bonbons au chocolat originaux faits à la main sont créés dans l'atelier de confiserie. Des figures de lièvres, de chats, de singes, de chameaux et de personnages de contes de fées en chocolat au lait, des cœurs et des ballons de football sont peints avec de la glaçure colorée à l'aide de pochoirs et de pinceaux spéciaux.
C'est un travail délicat qui demande beaucoup de patience et d'habileté. Derrière une verrière, vous pourrez observer le travail des pâtissiers. Chaque invité du musée reçoit en cadeau une délicieuse œuvre d'art réalisée dans un atelier.
De plus, vous pouvez commander votre délice chocolaté préféré dans un design individuel. Pour ce faire, vous devez créer une recette en choisissant votre type de chocolat préféré et quatre ingrédients supplémentaires parmi une liste de plus de 40 ingrédients. La surface en chocolat peut être décorée d'une gravure ou d'un haut-relief avec votre nom, salutation ou félicitation. Dans 45 minutes la commande sera prête.
Exposition du Musée du Chocolat
La collection du musée est située sur une superficie d'environ 4 000 mètres carrés et couvre une période de plusieurs millénaires. Parmi les expositions, vous verrez des sculptures, des bijoux et des articles ménagers des habitants indigènes d'Amérique du Sud de l'ère précolombienne - les Aztèques et les Mayas. Il existe des couteaux utilisés par les Indiens pour couper les fruits du cacao sur les arbres, et des outils avec lesquels ils préparaient des boissons cultuelles à partir des fèves pour les cérémonies religieuses.
L'exposition présente des échantillons uniques des premiers mécanismes européens de production et de laminage de masse de chocolat, inventés par les confiseurs allemands Heinrich Stollwerk et Rudolf Lind.
Dans le musée, vous pourrez vous familiariser avec les variétés de chocolat et de bonbons fabriqués en Europe depuis plusieurs siècles, explorer une vaste collection de divers emballages pour bonbons - des boîtes de conserve au papier d'aluminium coloré.
Dans des salles séparées, d'anciennes machines à vendre des chocolats et des figurines-symboles de grandes marques de confiserie sont rassemblées : les fameux lapins de Pâques dorés de la société Lindt, une jolie vache de la société Milka et bien d'autres.
Fontaine de chocolat
L'une des principales attractions du musée est une fontaine de trois mètres dans laquelle l'eau est remplacée par du chocolat liquide. En son centre se trouve l'image d'un cacaoyer aux fruits mûrs. Cette installation unique fait circuler 200 litres de masse de chocolat frais. Le greffier du musée distribue à tous les visiteurs des gaufres qui servent de "cuillères" pour déguster les délices de la fontaine. Le nombre d'échantillons pour une personne n'est pas limité.
Confiseries
Le musée possède des boutiques où vous pouvez acheter des tablettes de chocolat, des bonbons avec diverses garnitures, des figurines en chocolat, des sirops et des liqueurs. La plupart des produits arrivent au magasin de l'usine et de la confiserie du musée. Ici, vous pouvez trouver des cadeaux sucrés pour tous les goûts et des souvenirs uniques, par exemple une copie en chocolat de la cathédrale de Cologne.
Vous pouvez également visiter le magasin de la marque Hussel, qui fabrique des chocolats, des gâteaux et des bonbons haut de gamme depuis 1949. Chez Hussel, vous pouvez acheter des gourmandises élaborées selon des recettes traditionnelles ou modernes, obtenir des conseils d'experts sur tous les types de chocolat et goûter les douceurs avant d'acheter.
CHOCOLAT Grand Café
Le café spacieux et élégant avec de hauts plafonds, des fenêtres panoramiques et un vaste menu de bonbons est le meilleur endroit pour se détendre après une visite du musée. Si le temps le permet, vous pouvez vous asseoir sur la terrasse extérieure, qui se trouve directement au-dessus des eaux du Rhin.
Le menu de la cafétéria comprend des salades, des crêpes sucrées et salées avec diverses garnitures, des pâtisseries fraîches et une grande variété de desserts - gâteaux, pâtisseries, fondue au chocolat et bonbons préparés selon des recettes originales. Ni les adultes ni les enfants ne resteront indifférents à une telle variété de délices.
Apprendre l'art du chocolatier
Le musée accueille des master classes où adultes et enfants apprennent à cuisiner du chocolat et des friandises à base de celui-ci à la maison. Les cours se déroulent en groupe de 12 personnes maximum, les candidatures collectives sont acceptées. Le coût des master classes comprend le paiement d'un billet pour le musée.
Master classes pour adultes
À Schokoladenkurse, les amateurs de confiserie apprendront à fabriquer du chocolat à partir de cacao en poudre à la maison, à mouler des figurines originales et de délicieuses barres à partir de la masse de chocolat. La durée de la leçon est de 2 heures, le coût est de 45 euros (3 415 roubles).
Pralinenkurse - atelier de fabrication de bonbons. Vous apprendrez à créer des friandises au chocolat originales en forme de cœur et de boule remplies de beurre, de fruits, de baies et de noix. La leçon dure 3 heures, le coût est de 60 euros (4 554 roubles).
Chez Pralinenkurse deluxe, sous la direction du maître pâtissier Eva Olze, vous maîtriserez la technique de préparation de délices chocolatés insolites. La durée de la leçon est de 4 heures, le coût est de 75 euros (5 692 roubles).
Master classes pour enfants
Schokoladig, bunt und lecker - une master class pour les jeunes confiseurs à partir de 8 ans. Les enfants apprendront à fabriquer des bonbons au chocolat, des barres et des figurines à partir de poudre de cacao. La durée des cours est d'une heure et demie, le coût est de 33 euros (2504 roubles).
Junge schokoladenmeister accueille les adolescents de plus de 14 ans. Les élèves se familiariseront avec diverses techniques de transformation du chocolat et pourront utiliser leur imagination pour créer différents types et variétés de friandises au chocolat. La leçon dure 2 heures, le coût est de 39 euros (2 944 roubles).
Heures d'ouverture et prix des billets
Le musée est ouvert tous les jours. Heures d'ouverture du lundi au vendredi - 10h00-18h00, samedi, dimanche et jours fériés - 11h00-19h00.
Fermé le lundi en novembre.
Une heure avant la fermeture du musée, l'admission des nouveaux visiteurs est terminée.
Les enfants de moins de 12 ans ne sont admis dans le Schokoladenmuseum que s'ils sont accompagnés d'un adulte. L'entrée est gratuite pour les bébés de moins de 6 ans.
Prix des billets :
- Adultes - 11,5 euros (872 roubles).
- Enfants à partir de 6 ans - 7,5 euros (569 roubles).
- Étudiants - 9 euros (683 roubles).
- Seniors (plus de 65 ans) - 10 euros (759 roubles).
- Personnes handicapées - 7,5 euros (569 roubles).
- Billet famille (pour deux adultes et deux enfants) - 30 euros (2 277 roubles).
- Un bon pour une visite guidée - de 3,5 à 6,5 euros (de 266 à 493 roubles).
Il existe des réductions pour les groupes organisés (plus de 10 personnes). Le prix final dépend de la composition par âge des groupes.
Comment se rendre au musée
Le musée est situé sur les rives du Rhin, sur la digue de la péninsule de Rheinauhafen à Am Schokoladenmuseum, 1a.
Vous pouvez y accéder comme suit :
- Prenez les trains urbains des lignes 1, 7, 8, 9 ou le bus numéro 132 jusqu'à l'arrêt Heimarkt. De là, rejoignez le Rhin, contournez le port par la gauche et remontez le fleuve sur environ 200 mètres. Pour raccourcir le temps de marche, à l'arrêt Heimarkt, vous pouvez prendre le bus numéro 106 jusqu'à l'arrêt Musée du Chocolat.
- De la vieille ville, il est pratique de marcher jusqu'au musée à pied. Le Schokoladenmuseum se trouve à 500 mètres du pont Dezzer.
- De la cathédrale de Cologne au musée du chocolat, un chocolat express à pied circule toutes les 30 minutes. L'itinéraire traverse Altstadt (partie historique de Cologne), un voyage en express vous permet d'admirer les sites historiques de la ville.
- Depuis la gare centrale de Cologne, vous pouvez prendre le bus 133 jusqu'à l'arrêt Musée du chocolat.
- Si vous arrivez au musée en voiture privée, vous pouvez laisser votre voiture dans le grand parking souterrain "Reinauhafen".
Le site officiel vous permettra d'en savoir plus sur les itinéraires vers le musée.
Conclusion
Le chocolat est la friandise la plus populaire au monde, appréciée des adultes comme des enfants. Une visite au musée du chocolat de Cologne vous donnera des impressions vives et vous permettra d'essayer de nouveaux types de bonbons inhabituels.
